لفائف صدور البط على البخار بالصور
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
لفائف صدور البط علي البخار http://vb.wearab.net/imgcache2/20047.gif فطائر البط من الممكن أن تكون وجبة أساسية لأسرتك أو مقبلات لضيوفك ، هذه الوجبة تكفي لأربع أشخاص ، ويمكن تقديمها ساخنة أو باردة. الخطوة الأولي : تحضير المكونات والأدوات المقادير 12 فطيرة جاهزة متوافرة بالسوبر ماركت 2 صدور بط 4 أعواد ينسون 1 ملعقة قرنفل 1 ملعقة كبيرة من حبوب الفلفل غير المطحون 2 قطعة من القرفة "عصا" تقطع كل قطعة إلى 4 سم تقريباً 3 بصل أخضر مقطع شرائح 25 جرام من الزنجبيل الشرائح 1 ملعقة الملح زيت نباتي 2 ملاعق كبيرة صلصة الصويا الخفيفة بعض من الدقيق http://vb.wearab.net/imgcache2/20048.gif مقبلات الحشو 3 ملاعق كبيرة صلصة هوي سين أو صلصة البرقوق أو أي طعم صوص مفضل لأسرتك. 1 خيار ، مقعع شرائح رفيعة 4 فرع بصل أخضر مقطع شرائح رفيعة. الأدوات http://vb.wearab.net/imgcache2/20049.gif إناء 1 ملعقة إناء تسوية على البخار لوحة لإناء البخار مناشف ورقية مقلاة فرشاة للمعجنات ملقط 1 ملعقة صغيرة ورق بلاستيك الخطوة الثانية : إضافة الملح للبط رشي بعض الملح فوق الجزء العلوي والسفلي من صدور البط وافركيها جيداً بأصابعك. http://vb.wearab.net/imgcache2/20050.gif http://vb.wearab.net/imgcache2/20051.gif الخطوة الثالثة : تتبيل البط بعد وضع الملح ، ضعي الصدور في إناء كبير وأضيفي له الينسون ، والزنجبيل ، وحبوب الفلفل ، وحلقات البصل ، والقرفة والقرنفل ، قلبي المزيج بيدك ليختلط جيدا. http://vb.wearab.net/imgcache2/20052.gif http://vb.wearab.net/imgcache2/20053.gif الخطوة الرابعة : الحفظ بمكان بارد غطي الإناء تماما بالبلاستيك وضعي الصدور المتبلة فى الثلاجة لمدة ليلة كاملة. http://vb.wearab.net/imgcache2/20054.gif الخطوة الخامسة : تسوية بالبخار في صباح اليوم التالي ، اخرجي الخليط من الثلاجة وقلبيه جيدا بيديكِ. http://vb.wearab.net/imgcache2/20055.gif http://vb.wearab.net/imgcache2/20056.gif ضعيه فى طبق الخيزران المخصص للتسوية على البخار ، يمكنك استخدان أي وسيلة تناسبك للطهي على البخار وذلك من أجل إكساب البط نكهة خاصة، ولا تنسي أن تضيفي قليل من الماء المالح. http://vb.wearab.net/imgcache2/20057.gif http://vb.wearab.net/imgcache2/20058.gif الخطوة السادسة : تسوية حتى النضج ضعي طبق التسوية على البخار وضعيه فى مقلاة ، وصب مقدار 4 : 5 سم من المياه في جانبين للمقلاة ، ثم ضعيها على حرارة متوسطة إلى أن يغلى الماء ثم اخفضي حرارة الموقد. http://vb.wearab.net/imgcache2/20059.gif http://vb.wearab.net/imgcache2/20060.gif http://vb.wearab.net/imgcache2/20061.gif واتركي اللحم ينضج على البخار لمدة 2 : 3 ساعات وزودي الماء عند الحاجة . http://vb.wearab.net/imgcache2/20062.gif الخطوة السابعة : تخفيف وتبريد بعد مرور 3 ساعات ارفعي البط من على النار ، بعد 2-3 ساعات ، وباستخدام الكماشة ازيلي الخلطة عن البط وضعي الدور بطبق عليه مناشف للتخلص من الماء وما تبقي من الخلطة . http://vb.wearab.net/imgcache2/20063.gif http://vb.wearab.net/imgcache2/20064.gif وبمنتهي الرفق تخلصي بمنشفة صغيرة من التتبيلة لتكون قطع الدجاج جافة تماماً واتركيها حتى تبرد تماما وتكون مستعدة للقلي. http://vb.wearab.net/imgcache2/20065.gif الخطوة الثامنة : التتبيل بالدقيق والآن بعد أن أصبحت صدور البط باردة ، ادهنيها بالفرشاة بصلصة الصويا صوص من الجانبين ثم رشي عليها بعض الدقيق دون إفراط عن طريق التخلص من الدقيق الزائد بالنفض. http://vb.wearab.net/imgcache2/20066.gif http://vb.wearab.net/imgcache2/20067.gif http://vb.wearab.net/imgcache2/20068.gif http://vb.wearab.net/imgcache2/20069.gif http://vb.wearab.net/imgcache2/20070.gif الخطوة التاسعة : قلي البط على حرارة عالية ضعى زيت غزير فى مقلاة ثم ضعي البط ،وفي دقيقتين ونصف اطهي الصدور على كل جانب حتى تنضج وتحمر. http://vb.wearab.net/imgcache2/20071.gif الخطوة العاشرة : تصفية البط من الزيت بعد القلي ارفعي البط من على النار وجففيه على منشفة ، واتركيهم إلى أن تحضري الفطائر. http://vb.wearab.net/imgcache2/20072.gif الخطوة الحادية عشر : تسخين الفطائر في اناء البخار نفسه وعلي حرارة متوسطة مع 2سم من المياه المضافة للمقلاه ضعي الفطائر كي تسخن على البخار وذلك دقيقتين لكل فطيرة. http://vb.wearab.net/imgcache2/20073.gif الخطوة الثانية عشر : حشو الفطائر استعداداً لحشو الفطائر قطعي صدور البط بيدك. http://vb.wearab.net/imgcache2/20074.gif افردي كل شطيرة على حدي ثم ادهنيها بظهر الملعقة بأي صوص أو صلصة مفضلة لكِ ثم ضعي قطعة من البط. http://vb.wearab.net/imgcache2/20075.gif ثم البصل والخيار ولفيها بالطريقة الموضحة بالصور ، مع تكرار هذه الخطوة مع باقي الفطائر. http://vb.wearab.net/imgcache2/20076.gif http://vb.wearab.net/imgcache2/20077.gif http://vb.wearab.net/imgcache2/20078.gif http://vb.wearab.net/imgcache2/20079.gif الخطوة الثالثة عشر : التقديم ضعي الفطائر على طبق التقديم للضيوف ودعيهم يشاركوا أسرتك المتعة، وبالهنا والشفا. http://vb.wearab.net/imgcache2/20080.gif أكــله مــاقــدرت أقـــاومــهاD: |
رد: لفائف صدور البط على البخار بالصور
هــذا الطبـق لــي أي يقولون مـن ســبق لبــق .. D:
http://vb.wearab.net/imgcache2/20080.gif ليـــه يــازمــن شكرا لك ولاهنت على الطبق الراااائع وفقــك الله .. :21t: |
رد: لفائف صدور البط على البخار بالصور
والله صعب :)
بس يستاهل كل هالتعب ليه يازمن اشكرك على هذا الطبق المميز. |
رد: لفائف صدور البط على البخار بالصور
اقتباس:
ههههههههههههههههه لا وزعــي للأعــضــاء بعـــدa25 مشـــكوره عــلى المــرور الحــلو...:a27: |
رد: لفائف صدور البط على البخار بالصور
اقتباس:
إي والله تعـــبD: مشــكوره عــلى المــرور الــرائــع..:a27: |
رد: لفائف صدور البط على البخار بالصور
والله يبي له شغل .. بس عاد بط .. من وين بنجيبه ..!!
يعطيك العاافية ~ |
رد: لفائف صدور البط على البخار بالصور
هههههههههههههههه
وآنــا شــدرانيD: إخــذي بــندق وروحــي صيــدي لــناa25 مشـــكوره عــلى المــرور..:a27: |
الوقت في المنتدى حسب توقيت جرينتش +3 الساعة الآن 09:22 AM . |
مجالس العجمان الرسمي