محروق صبعه

[مايق]

للامانه انا دايم اسمع عن اكله محروق صبعه لكن ما ادري وش هي

ياليت احد يفيدنا من اللي عندهم خبره؟

[سودة عسير]

اخوي مايق محروق صبعه هي اكله خليجية وناس يسمونها محروق صبعه وناس يسمونها مرقوق.

محروق صبعه ((المرقوق))







المقادير

ثلاث كأسات ونصف طحين أسمر
كيلو لحم غنم مع العظم
كأس ونصف ماء
كأس ونصف بصل
ملعقة طعام ثوم مدقوق
ملعقتي طعام زيت
حبتين بطاطس
ثلاث حبات جزر
كأسين قرع اصفر
ثلاث حبات طماطم
علبة صغيرة معجون طماطم
ثلاث حبات فلفل اخضر حار
ثلاث حبات ليمون أسود عدل
قليل من الملح
قليل من الفلفل أسود المطحون
ملعقة شاي بهارات مخلوطة - انظري البهارات في الصفحة الرئيسية

الطريقة

يعجن الطحين بالماء حتى تتكون عجينة طرية ثم تترك نصف ساعة جانبا
يوضع البصل والثوم في قدر مع الزيت ويحمر جيدا
نضع اللحم مع البصل ويتبل بالملح والفلفل الأسود والبهارات
تضاف حبات الطماطم بعد تقطيعها على الخليط ويترك على النار حتى يذوب الطماطم
يضاف 8 اكواب من الماء على الخليط
يترك على النار حتى ينضج اللحم نصف استواء
يضاف الجزر والبطاطس المقطع والقرع الأصفر ومعجون الطماطم والليمون الأسود
تفرد العجينة ثم تقسم إلى دوائر بواسطة فوهة الكأس
توضع أقراص العجينة على المرق وهو يغلي حتى نفاذ كمية العجين
يوضع القدر على نار هادئة جدا لمدة ساعتين تقريبا حتى ينضج العجين
يوضع الفلفل الأخضر الحار قبل النضج بقليل

[مهرة النسيان]

لاهنتي ياسودة عسير


بس اللي اعرفه مرقوق ايه
لكن محروق صبعه اول مرة اسمع بها ....

[سودة عسير]

الغاليه مهره حضر الكويت والبحرين يسمونه جذي وهم نفس الشيء يسمونه مرقوق

[مهرة النسيان]

الله يسلمش >>>>>>>>بدويه

[سودة عسير]

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة مهره النسيان

الله يسلمش >>>>>>>>بدويه

ووووووووونعم فيكم

[الملكة]

الصراحة
اسمع عنه --محروق صبعه
بس ما اعرف شخصيا
والا كن فدتكم

[مهرة النسيان]

ماعليش زود ياسودة عسير

[مايق]

اللحين محروق صبعه معروف في عسير ومش معروف في الكويت

مع اني اسمع عنه دايم بالكويت

هل هو دليل ان البنات خبر خير في الطبخ والمطبخ

[مسفر مبارك]

لاهنتي ياسودة عسير على الافاده والله لايهينك