السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
مسائكم / صباحكم كل الخير ..
اقـدم لكم طبق البرياني الهندي الشهـير بطريقة سهله ومبسطه ..
هذه صورة الطبق والطبق الجانبي روب بالخيار ..
-المقـادير
- 8 كوب ارز بسمتي ( انديا جيت ) .
- 3 دجاج مقطع ارباع .
- زيت و سمن
تتبيلة الدجاج
نص علبة روب + خردل + ليمون + بهار الدجاج + كزبره بودر .
الخضراوات المستخدمه ..
-4 بطاطس مقطع مكعبات .
-3 جزر مقطعه مكعبات .
-2 فلفل اخضر حار .
-2 فلفل اخضر حلو مقطع مربعات .
-1 كوب بزاليا مثلجه .
خليط البرياني ..
-2بصل متوسط الحجم مقطع شرائح .
-3 اوراق غار
-4 فصوص ثوم مفروم .
-1ملعقة زنجبيل مفروم .
-3 طماط مفروم ناعم .
-1علبة روب
-1مكعب ماجي
البهارات المستخدمه بخليط البرياني ..
-1 ملعقة كاري .
-1ملعقة متوسطه كزبره باودر .
-1 ملعقة كركم .
-1ملعقة بهار دجاج .
-1 ملعقة بهارات برياني .
ملح حسب الرغبه .
نص علبة معجون طماطم
لسلق الرز ..
2 حبة هيل + 2 عود دارسين + 3 مسمار + فلفل اسود حب .
الطـريـقة
1- نتبـل الدجاج قبل أن نقليه على الاقل بساعتين ..
2- ثم نقلي البطاط والجزر و الفلفل الاخضر الحلو والفلفل الحار . ويجب عمل شقوق للفلفل الحار لعدم فرقعته ونضعهم جانبا .
3-نقلي الدجاج الى ان يتحمر ونضعه جانباً .
4- نضع قدر ماء لحسب كمية الرز ونضع معه مسمار وهيل وفلفل اسود حب ودارسين وانتظاره الى ان يغلي ومن ثم نصفي الماء ونضع الرز لعشر دقائق تقربيا ..نصف استواء .
5- يحمس البصل الى ان يتحمر ونضيف اليه الثوم والزنجبيل وورق الغار ونقلبه قليلا ونضيف الطمام .
6- نأتي بخليط البهارات ونضيفه الى خليط البصل والثوم والطماطم.
7-ثم نضيف علبة واحده من الروب و معجون الطماطم ومكعب ماجي ونتركه يطبخ قليلاً .
8-ونضيف الدجاج المقلي للخليط الى ان يكتسب نكهتة .
9- نضيف الخضراوات للخليط لمدة 5 دقائق فقط لكي لا تذبل .
10- ومن ثم نأتي بقدر ونضع نصف مقدار الرز بالارضيه وبعدها نضع كل خليط البرياني وثم نضع النص الاخر من الرز و نأتي بقليل من السمن على الوجه ونضعه على نار خفيفة الى
ان يستوي الرز .
11- ويقدم مع سلطة روب بالخيار ..
اتمنى ان يكون الطبق نال اعجابكم ..
اعذب التحية
18-10-2008, 02:36 PM
العرض المتطور
