المقادير:
- كيلوغرام سمك فيليه.
- 4 حبات فلفل رومي أخضر (فلفل أخضر بارد).
- 3 جزرات.
- 3 حبات طماطم.
- بصلتان.
- ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض.
- ملعقتا عصير ليمون.
- ملعقة كمون صغيرة.
- ملعقة كبيرة من الخردل.
- ملعقة كبيرة من زيت زيتون.
- ورق غار بحسب الرغبة.
- ملح بحسب الرغبة.
الطريقة:
- قطّعي السمك إلى شرائح متوسطة.
- تبلي الشرائح بعصير الليمون والكمون والخردل والملح والفلفل وزيت الزيتون.
- قطّعي البصل والطماطم والجزر والفلفل إلى حلقات.
- اشبكي قطع السمك في أسياخ مع حلقات البصل والفلفل والجزر والطماطم وورق الغار.
- اشوي السمك على الشواية الكهربائية أو الفحم مع تقليبه باستمرار.
- قدميه في طبق مزيّن بالليمون والفجل الأحمر وأوراق الجرجير.