الطريقه
1- يقطع الدجاج ويغسل جيدا ً
2- نضع قدر فيه ماء ومكونات السلق الى ان يكتسب الماء نكهة المكونات .
3- نضع عليه الدجاج ولكن لوقت قليل لمجرد ان تذهب الزفره.
4- نضع مقلاة فيها زيت لقلي الدجاج.
5 نأخذ الدجاج ونصفيه من الماء ونغطيه بمكونات التغطيه ونقليه الى ان يستوي.
6- نضع مقلاة ونضع عليها ملعقة الزبده والسكر ونقلب الى ان يذوب السكر قليلا ومن ثم نضع الثوم وفلفل احمر حلو باودر والكاتشب والخل والفلفل السائل والملح .
7- ناخذ الدجاج المقلي ونضيفه على الصلصله ونقلبه قليلاً الى ان يكتسب اللون والطعم.
8-ومن ثم نضعه في طبق التقديم ويقدم ساخناً
.. الطريقه ..
1- يحمس البصل الى ان يذبل ويضاف اليه الثوم وكزبره باودر ويقلب الى ان تفوح رائحته .
2- يضاف الطماط ومعجون الطماط ونقلبه قليلا ومن ثم نضيف جميع البهارات التي تم ذكرها ونضيف ربع كوب ماء .
3-ومن ثم نضيف الماجي و يطبخ قليلا وبعدها نضيف الكزبره والشبنت والبقدونس .
4-نصفي الرز من الماء ثم نضعه في باديه ونضيف اليه صلصة الحشوه ونخلطه جيداً .
5 نحشي ورق العنب بشكل واحد ومرتب .
6- نضع شرائح بطاط في قاع القدر ونصف عليه ورق العنب .
7- نضيف صلصة ورق العنب ونضعه على النار حوالي 45 دقيقه .
8- ونضعه بطبق التقديم ويقدم
الطبق الثالث .. محشي كوسا ..
الحشوه
نفس الحشوه التي استخدمت لورق العنب ..
مقادير صلصة الكوسا
-3طماط مطحون
-2 بصل مفروم
-3 فص ثوم
-3 اكواب ماء الدجاج
-2ليمون
-1ملعقة سكر
-4 ملاعق معجون طماط
-1 ملعقة بهار الدجاج
-1 ملعقة بزار
-ملح حسب الرغبه
- ملعقة فلفل اسود
الطريقه
1-يحمس البصل الى ان يذبل ومن ثم نضيف الثوم الى ان يتظهر رائحته .
2- يضاف الطماط ومعجون الطماط والبهارات ويطبخ قليلا.
3 ثم يضاف ماء الدجاج والليمون والسكر.
4- تحشى الكوسا بالرز .
5- تصف شرائح البصل والبطاط بقاع القدر
6- وتصف الكوسا ونضع عليها الصلصه وتطبخ 45 دقيقه .
7- وتضع في طبق التقديم وتقدم .
اتمنى ان يكون نال على اعجابكم
دمتم بسعاده لا تنتهي ..!!