ملف كامل لجميع طرق @@ الربيان ( الجمبرى ) بالصور

[شهرزاد]

فطيرة الروبيان





المقادير :



ـ نصف كيلو سمـك أبـيض (فيـليـه) مقـطع لثـمـاني قـطع

ـ ملعقتان من صلصة ماجي

ـ 3 ملاعق خل

ـ 3 فصوص ثوم مبشورة

ـ ملعقة زنجبيل مبشور ـ بيضة واحدة

ـ 3 ملاعق متوسطة من دقيق الذرة



مقادير الصلصة :



ـ ملعقة زيت زيتون

ـ حبة كوسة مقطعة لشرائح طولية

ـ فليفلة صفراء مقطعة لشرائح طولية

ـ 3 فصوص ثوم مبشورة ـ ملعقة متوسطة من الزنجبيل المبشور

ـ 3 حبات طماطم مقشرة ومفرومة

ـ نصف كوب من صلصة الطماطم

ـ نصف كوب ماء

ـ ربع ملعقة ملح



طريقة التحضير :



1 ـ اخلطي جميع المقادير واتركيها في الثلاجة لمدة ساعة واحدة.

2 ـ حمري الكوسة والفليفلة بالزيت، ثم اضيفي باقي المقادير تدريجيا اتركيها على نار هادئة لمدة 25 دقيقة. 3 ـ اقلي قطع السمك في زيت عميق وضعيها في طبق التقديم، ثم صبي عليها الصلصة، وقدميها ساخنة.

[شهرزاد]

جمبري مع فليفلة





المقادير :



450 غرام جمبري مثلج

2/1 رزمة ك***ة طازجة

1 ملعقة شاي ثوم طازج مدقوق

1 ملعقة شاي ملح

1 فليفلة خضراء متوسطة الحجم مقطعة إلى شرائح

1 فليفلة حمراء متوسطة الحجم مقطعة إلى شرائح

75غرام (2/1 5 ملعقة طاولة) زبدة غير مملحة



طريقة التحضير :



1- أزيلي الثلج عن الجمبري. فور ذوبانه تماماً، اشطفيها تحت ماء بارد مرتين. ثم صفيها جيداً وضعيها في وعاء عميق كبير.

2- استخدمي سكين حادة، قطعي رزمة الك***ة تقطيعاً ناعماً.

3- أضيفي الثوم والملح والك***ة المقطعة إلى الجمبري، واتركيه جانباً.

4- أزيلي بذور الفليفلة الحمراء والخضراء قبل تقطيعها إلى شرائح مستخدمة سكين حادة

5- ذوبي الزبدة في مقلاة كبيرة. ثم أضيفي الجمبري إلى المقلاة مع تحريكه وتقليبه برفق لمدة 10-12 دقيقة.

6- أضيفي الفليفلة إلى المقلاة واقليها لمدة 3-5 دقائق مع التحريك من حين لآخر.

7- انقلي الجمبري والفليفلة إلى صحن تقديم وقدميها ساخنة.



• للتنويع:



يمكنك استخدام جمبري كبير الحجم في هذه الوصفة

[شهرزاد]

الروبيان الذهبي





المقادير :



2/1 كلغ بطاطس (مقشرة)

1 كلغ روبيان (مقشر)

2/1 كوب حليب نيدو محضر

2 مكعب مرقة ماجي - ملح أقل

2 ملعقة صغيرة فلفل أسود

علبة حليب كارنيشن المركز (140غ)

2 ملعقة كبيرة زبدة

2 ملعقة كبيرة دقيق أبيض

1 ملعقة كبيرة خل أبيض

4 ملاعق كبيرة بقدونس أخضر (مفروم )

2/1 كوب جبنة تشيدر (مبشورة)

2 بيضة مخفوقة

3 حبات بصل أخضر (شرائح)



طريقة التحضير :



. يحمى الفرن لدرجة حرارة عالية (200 درجة مئوية) أو للمؤشر رقم 6

. تسلق البطاطس المقشرة مع قليل من الملح ثم تصفى من الماء وتترك جانباً حتى تبرد ثم تقطع إلى مكعبات متوسطة

. يوضع الروبيان في طبق قليل العمق مع حليب نيدو المحضر ومكعبات مرقة ماجي والفلفل الأسود

. توضع المقادير داخل الفرن لمدة 15 دقيقة

. في هذه الأثناء يوضع حليب كارنيشن على نار هادئة مع إضافة الزبدة والدقيق والخل مع التحريك المستمر حتى يغلي الخليط ويصبح كثيفاً

. يضاف البقدونس الأخضر المفروم ونصف كمية الجبنة المبشورة

. يسكب المزيج السابق فوق الروبيان ويغطى بمكعبات البطاطس ثم يدهن سطح البطاطس بالبيضة ثم ترش الجبنة المبشورة المتبقية والبصل الأخضر

. يوضع الطبق في الفرن لمدة 30 - 35 دقيقة أو حتى يصبح لونه ذهبياً ويقدم ساخناً





وخلصنا

[شهرزاد]

سلطة الجمبري الرهيبة



المقادير :



ربع كيلو جمبري أو روبيان

ربع باكيت معكرونة صغيرة

3 جزرات مبروشة

خس مفروم ناعم جدا

حبة ثوم

نصف علبة ذرة

ملح

ملعقة خل

4 ملاعق مايونيز

ملعقتان صلصة فرنسية برتقالية.

ملعقة زيت زيتون



الطريقة :



يسلق الجمبري جيدا و يصفى،

تسلق المعكرونة و تصفي،

ثم تضاف الى باقي المقادير و تقلب جيدا.

تقدم باردة و تزين باوراق الخس

[الغروب]

شهرزاد

تسلمي على تقديم هذا الملف الخاص بالربيان

تقديري.

[vip-534]

شـكــ وبارك الله فيك ـــرا لك ... لك مني أجمل تحية .