طريقة تحضير حراق أصبعه اكلة شامية

[سمو الرووح]

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

اليوم يا حلوااات جايبه لكم أكله من السوريا الشقيقة .. متمنيه أن تحوز على ذااائقتكم

وبالأخص أخي الـH ـتــلاني لأنه من السباقين للأطباق الذيييذه هههههههه ...

وإليكم الطبق :-

طريقة تحضير حراق أصبعه اكلة شامية


( إسم غريب ) لوجبة سورية لذيذة .






المقادير :


نصف كيلو عدس كامل ( بقشره .. لونه بني )

نصف كيلو من عجينة الخبز .

عشر فصوص ثوم

بصل ( حوالي 400 غرام )

حزمتان كزبرة خضراء + ملح

تمر هندي -عصير ليمون ( وترتيبها حسب الأفضلية )

زيت زيتون

خبز مقطع ومقلي بالزيت للتزيين



الطريقة للعجينة :



تحضر العجينة قبل مدة لا تقل عن ساعة

وهي عبارة عن كوبان من القمح الأبيض رقم واحد

وربع ملعقة خميرة ، ورشة ملح ورشة سكر

وقليل من الماء ،



تخلط المكونات ، حتى تتجانس العجينة ، وتترك نصف ساعة ،





الطريقة للوجبة :



- يغسل العدس ويسلق في كمية كبيرة من الماء في وعاء كبير ليستوعب الطبخة


- يغلى قطع التمر الهندي الجاف بالماء الساخن ، بمقدار 100 غرام ، وبعد الغليان تنقع لربع ساعة ،


- ثم تعصر وتصفى باليد، ونأخذ الماء المستخلص منها ونضيفه إلى العدس المسلوق.


- تقطع بصلة كبيرة شرائح وتقلى بمقدار فنجان من زيت الزيتون حتى يصفر لونها

وتضاف للعدس مع زيتها.


- نبدأ بتجهيز مكعبات العجين الرقيقة لنضيفها إلى العدس
نفرد العجينة على طحين ونمدها،


- ترق العجينة إلى درجة رقيقة توازي رقة الخبز ، وتقطع بمدرج أو بسكين طولاً وعرضاً

على شكل مكعبات صغيرة ورقيقة الحجم


- عند مرحلة نضج العدس نضيف إليه كمية من العجين بالتدريج ، نرفع مكعبات العجين باليد

ونضيفها إلى القدر على ماء خفيفة ،


- ونحرك بهدوء ، بملعقة خشبية حتى لا تلتصق مكعبات العجين ببعضها ،نستمر بإضافة مكعبات
العجين حتى نرى أن المرق تقريبا" قد إمتلأ بها ، مع وجود سائل فيها .

- نتوخى أن تكون كمية الماء في القدر كبيرة بحيث تغمر كامل المكونات إن كان الماء قليلا

يضاف منه مجددا للقدر ولكن ساخنا".

- يترك الخليط على النار ، لمدة ربع ساعة حتى يستوي العجين .


- توضع بمقلاة كبيرة بضعة ملاعق من زيت الزيتون وتقلى فيها فصوص الثوم بعد هرسها

وتضاف عليها الكزبرة بعد فرمها وتترك لتقلى لمدة دقيقتين .

- يوخذ من مقدار الكزبرة والثوم المقلية ربعها ويضاف للطبخة ، والباقي نتركه للتزيين بعد الآنتهاء.

- يسخن مقدار 100 غرام من التمر هندي في قليل من الماء يعصر ويصفى يضاف مقدار عصير ليمونة

- يترك القدر على نار هادئة بعد إضافة الملح حسب الرغبة مع متابعة التحريك بين الفينة

والأخرى كي لا يلتصق العجين .. وذلك لمدة نصف ساعة قبل أن يمتص كامل الماء ويرفع عن النار
- تقلى كمية مربعات العجين الرقيقة في زيت القلي حتى تحمر وترفع وتوضع في مصفى ،

ويمكن الاستعاضة عن العجين المقلي ، بالخبز المقلي لأنه أسهل ، ويعطي نفس النكهة ،

- بعد رفع قدر الحراق إصبعه عن النار يسكب في أطباق غميقة ويترك ليبرد قليلاً



للتقديم :


يزين الوجه بمقدار من مقلي الكزبرة مع الثوم والزيت ،
وتنثر على الوجه مكعبات العجين المقرمشة
أو مكعبات الخبز المقلي ،


يؤكل ساخنا" ، وباردا"



وبالصحة والعافية

[سمو الرووح]

شوكولاهـ محشي بالآيس كريم%

اتبرد على الجوف من ذااا الحر الي يحرق ههههههههه

وينك يا ســراب تعالي قبل لاياكلوونه عنك هههخخ






المقادير

2/1 كوب سكر

1 كوب جبن ريكوتا

2/1 ملعقة صغيرة فانيليا

2/1 كوب فواكه مجففة مقطعة صغير

1 كوب شيكولاته غامقة سايحة


الطريقهـ

1- يُخفق السكر مع جبن الريكوتا

في وعاء حتي يُصبح مثل الكريمة

2 - تُضاف قطع الفواكه الجافة و الفانيليا

للخليط مع التقليب

3- يُشكل الخليط علي ورق بلاستيك

علي شكل أسطوانة و يُلف من الجانبين

4- يُوضع في الفريزر حتي يُجمد

ثم يُقطع إلي قطع متساوية

5- تُوضع عيدان الأيس كريم من أسفل

ثم يُغطي بالشيكولاته السايحة من جميع الجهات


6- يُوضع علي شبكة حتي تتماسك

الشيكولاته ثم يُقدم بارد و يمكن حفظه بالفريزر


::

وبالهنا والشفا

[فلاح بن فهيد]

لاهنتي ياا {{ سمو الرووح }} على الاهداء والطباق الرائعه

ويعطيش الف عافيه

وفي إنتظار كتابش للطبخ

[MSK]

	● سمو الروح ● مبدعه دائمـا بأختياركِ..! اعجبتني كثيراً الوصفه الأولى وان شاءالله اجربها ..! سلمت يداكِ غاليتي..! كوني بخير

[ليــه يازمـــن]

مشكوره على تشكيله مواضيعك الجميله

والله يعطيك العافيه

بـــس الشوكلاتـــه


أأأأأأأأأأأأم عجـــــيبه

تقبلـــي تحايتي

[سمو الرووح]

عليك بالعافية

أخي / الهتلاني

وشكرا لمرورك المميز .. ولاهنت

دمت بصحةٍ وعافية .. يارب .

[سمو الرووح]

الغالية / MSK

أسعدني حضوركِ المميز وردودكِ الطيبة .. ولاهنتي يالغلا

وهذي ابرك الساعات الي عجبكِ الطبق السوري الحراق

دمتي بكل الخير والصحة والعافية .. يارب .

[سمو الرووح]

ليـه يـا زمـن

تشكرات على الحضور المتميز دائماً .. ولاهنتي يا الحلووووه

بس قولي ليه ما اعجبكِ الحلوووه يا ترى لأنكِ حلوووه فالحلو مع الحلووو شيصير دبس ولا عسل

ولا آآآآآآآآآآآآآآآآآآآآآآآآآآآآآآآآآآآآآآآآآآآآآآآآآآ آآيـــــه يا ترى ههههههههه

دمتي بخير وعافية .. يارب .

[الغروب]

سمو الرووح

تسلم الايادي اللي نقلت لنا هالطبخة ...

كنت اتوقعها صعبة وما افكر حتى اسأل عن طريقتها

مبدعة دوما

لكِ

[EmpeRoR]

لا هنتي اختي سموو الرووح على الاكله الراائعة..
الله يعطيش العافية وتقبلي مروري..