مجالس العجمان الرسمي

العودة   مجالس العجمان الرسمي > ~*¤ô ws ô¤*~المجالس الإجتماعية~*¤ô ws ô¤*~ > مـطـبـخ الـمـجـالـس

مـطـبـخ الـمـجـالـس يهتم بجميع مواضيع الاكلات من مقادير واصناف

رد
 
أدوات الموضوع طرق مشاهدة الموضوع
  #1  
قديم 21-08-2009, 05:52 PM
شهرزاد شهرزاد غير متصل
 
تاريخ التسجيل: Apr 2009
المشاركات: 67
معدل تقييم المستوى: 16
شهرزاد is on a distinguished road
ملف كامل لجميع طرق @@ الربيان ( الجمبرى ) بالصور

بسم الله الرحمن الرحيم





منقول



طرق الجمبرى











شوربة الجمبري1



المقادير:



- 3 ملاعق زبدة

- بصلة مفرومة

- حبة فلفل مفرومة بعد نزع البذور

- عودا كرفس مفرومان ناعما

- فص ثوم مهروس

- رشة فلفل أحمر حار بوردة

- ملعقة صغيرة فلفل احمر حلو بودرة

- 3 ملاعق طحين

- لتر حساء سمك

- ربع كيلو جمبري مقشر ومنظف

- ملح وفلفل



الطريقة:



1- أذيبي الزبدة على حرارة منخفضة وأضيفي البصل والفلفل المفروم والكرفس والثوم واطهيها قليلا.

2- أضيفي الفلفل البودرة الحلو والحار مع الطحين وتابعي التحريك لمدة 3 دقائق.

3- اسكبي الحساء مع التحريك ثم أضيفي ورقة الغار وأطهي 5 دقائق مع التحريك.

4- أضيفي الجمبري وأطهي لمدة 5 دقائق ثم أضيفي الملح والفلفل وتقدم الشوربة ساخنة بعد تزيينها بورق الثوم الأخضر المفروم

رد مع اقتباس
  #2  
قديم 21-08-2009, 05:53 PM
شهرزاد شهرزاد غير متصل
 
تاريخ التسجيل: Apr 2009
المشاركات: 67
معدل تقييم المستوى: 16
شهرزاد is on a distinguished road
رد: ملف كامل لجميع طرق @@ الربيان ( الجمبرى ) بالصور



شوربة الجمبرى 2



المقادير:



نصف كيلوجرام من الجمبرى المنظف.

ثلاث رءوس من السمك.

نصف كيلو جرام من الطماطم.

ضلعان من الكرات.

بصلة.

ثلاثة فصوص من الثوم مدقوقة.

ورقتا لورا.

نصف كوب من زيت نباتى.

نصف ملعقة صغيرة من الزعتر الجاف.

ملعقة صغيرة من الملح.

رشة من الزعفران.

رشة من مسحوق الشمر.

نصف ملعقة صغيرة من الفلفل.



الطريقة:



ينظف الكرات ويزال القسم الأخضر منه ويقطع القسم الأبيض إلى دوائر رقيقة.

يقشر البصل ويفرم ناعماوتقشر الطماطم وتقطع إلى قطع صغيرة خالية من البذر.

يقلى البصل والكرات بالزيت على نار خفيفة مدة خمس دقائق ثم تضاف ثلاثة أرباع كمية الجمبرى ورءوس السمك والطماطم والثوم مع الزعتر وورق اللورا والملح والفلفل والشمر والزعفران مع لترين من الماء.

يترك الكل على نار خفيفة مدة نصف ساعة ويوضع ما تبقى من الجمبرى فوق المرق ويترك مدة عشر دقائق ثم يرفع ويترك حتى يبرد ثم يقشر ويحتفظ به جانبا.

عندما ينضج الحساء ترفع منه رءوس السمك وتطحن بمطحنة الخضر.

يعاد إلى نار خفيفة ويضاف إليه الجمبرى المقشر ويترك مدة عشر دقائق.

يقدم ساخنا مع الخبز المحمص والجبن المطحون.





رد مع اقتباس
  #3  
قديم 21-08-2009, 07:10 PM
شهرزاد شهرزاد غير متصل
 
تاريخ التسجيل: Apr 2009
المشاركات: 67
معدل تقييم المستوى: 16
شهرزاد is on a distinguished road
رد: ملف كامل لجميع طرق @@ الربيان ( الجمبرى ) بالصور



شوربة الجمبري 3



المقادير :



نصف كيلو روبيان – بصلة كبيرة – حبه طماطم كبيرة – شبت – ثلاث ملاعق بقدونس مفروم – ملعقتين طعام ك***ة – ملعقتين طعام شبت – ثلاث فصوص ثوم – ملعقة صغيرة كركم – ملعقة صغيرة فلفل اسود – نصف ملعقة كاري – ربع ملعقة كبيرة زيت – ملعقة طعام معجون طماطم .



الطريقة :



يقشر الروبيان ويقطع قطعا صغيرة ويغسل ويصفى بمصفاة تحت الماء وينشف الروبيان من الماء جيدا ويوضع بقدر على نار متوسطة – يقلب حتى يشرب ماءه ثم يضاف إلية البصل المبشور والثوم المقطع – يقلب قليلا ثم يضاف إليه الزيت – يقلب حتى يصفر لون البصل ثم يضاف إلية جميع البهارات المذكورة – ثم يضاف إليه الطماطم ومعجون الطماطم – يقلب قليلا ويترك دقيقتين – يضاف إلية الك***ة والشبت والبقدونس – يقلب قليلا ويغمر بالماء حوالي ثلاثة أرباع القدر ثم يضاف إليه الملح حسب الرغبة ويحرك من الأسفل إلى الأعلى ويترك حتى ينضج الربيان ثم يقدم ويزين بالبقدونس والشبت وبالهناء والشفاء .







رد مع اقتباس
  #4  
قديم 21-08-2009, 07:15 PM
شهرزاد شهرزاد غير متصل
 
تاريخ التسجيل: Apr 2009
المشاركات: 67
معدل تقييم المستوى: 16
شهرزاد is on a distinguished road
رد: ملف كامل لجميع طرق @@ الربيان ( الجمبرى ) بالصور

سلطة الجمبري1



المقادير:



كيلو جمبري مقشر ومنظف

فلفل بارد مقطع مكعبات

بصلة مفرومة

ثوم فص واحد مفروم

2طماطم مقطع قطع صغيرة

بقدونس مفروم



الطريقة:



يقلى الجمبري في زيت نباتي ونضع فيه قليل من الملح والفلفل الاسود وقليل من الحبهان المطحون الى ان تستوي ويصبح لونه ذهبي، نضيف الجمبري الى باقي المقادير و نرش قليل من الملح والفلفل ونضيف عصير ليمونة وحدة نقدمها

رد مع اقتباس
  #5  
قديم 21-08-2009, 07:16 PM
شهرزاد شهرزاد غير متصل
 
تاريخ التسجيل: Apr 2009
المشاركات: 67
معدل تقييم المستوى: 16
شهرزاد is on a distinguished road
رد: ملف كامل لجميع طرق @@ الربيان ( الجمبرى ) بالصور

سلطة الجمبري. 2





المقادير :



4 قطع جمبري كبير

800 جرام خرشوف

20 جرام طماطم

حزمة كرفس

15 سنتيلتر زيت زيتون

ملم ملعقة صغيرة ك***ة جافة



الطريقة :



ينظف الجمبري ويسلق تنظف الخضراوات وتقطع ثم تتبل وتطهى سوتيه في زيت الزيتون ثم تصفى وتترك في مكان بارد يعد الصوص الخاص المستخدم في هذا الطبق ويسمى بيستو وهو عبارة عن حفنة ثوم تدق مع زيت الزيتون والريحان تقطع الطماطم قطعا صغيرة ويزين بها الطبق ثم يتبل الجمبري بالصوص ويرص ويجمل بأوراق الكرفس

رد مع اقتباس
  #6  
قديم 21-08-2009, 07:17 PM
شهرزاد شهرزاد غير متصل
 
تاريخ التسجيل: Apr 2009
المشاركات: 67
معدل تقييم المستوى: 16
شهرزاد is on a distinguished road
رد: ملف كامل لجميع طرق @@ الربيان ( الجمبرى ) بالصور

سلطة الجمبري 3



صحن التقديم وتوضع المقادير طبقات على النحو التالي:



عمل السلطة يجهز



1-بصل مقطع صغير جدا كمية قليلة.

2-نصف خليط حشائش( بقدونس+نعناع+بصل اخضر)

3-بطاطس+جزر مكعبات مسلوق +خيار مكعبات صغيرة

4-نصف خليط الربيان((ربيان مسلوق+3م مايونيز+ملح+فلفل اسود+ليمون+خل)منقوع لمدة ساعة)يصف جنب رقم 3

5-باقي خليط الحشائش

6- باقي الربيان يصف على الوجه.

في النهاية للتزيين حمص مسلوق زيتون اسود.

رد مع اقتباس
  #7  
قديم 21-08-2009, 07:18 PM
شهرزاد شهرزاد غير متصل
 
تاريخ التسجيل: Apr 2009
المشاركات: 67
معدل تقييم المستوى: 16
شهرزاد is on a distinguished road
رد: ملف كامل لجميع طرق @@ الربيان ( الجمبرى ) بالصور

تكة الجمبري :



المقادير :



2 كيلو جمبري مقشر ومنظف

فلفل بارد احمر ، اخضر، اصفر مقطع مكعبات متوسطة

بصل ابيض مقطع شرائح عريضة

طماطم حمراء مقطعة مكعبات متوسطة

بهارات من كل نوع (( ملح، كركم،فلفل احمر،فلفل اسود، ليمون اسود مطحون، جوزة الطيب، خل و عصير ليمونتين))



الطريقة :



تخلط جميع البهارات مع الربيان وتوضع في الثلاجة((يتخمر لمدة ساعتين))

بعد مرور ساعتين: نأخذ الأسياخ (( الأعواد الخشب الصغيرة ونضع بالتناوب جمبري+طماطم +بصل+فلفل بارد)) وهكذا إلى أن تنتهي الكمية وبعد الانتهاء من الجمبري نضع كمية قليلة من الزيت ونقلي أسياخ الجمبري في مقلاة واسعة

رد مع اقتباس
  #8  
قديم 21-08-2009, 07:21 PM
شهرزاد شهرزاد غير متصل
 
تاريخ التسجيل: Apr 2009
المشاركات: 67
معدل تقييم المستوى: 16
شهرزاد is on a distinguished road
رد: ملف كامل لجميع طرق @@ الربيان ( الجمبرى ) بالصور

جمبري بالبقسمات

المقادير :



جمبري مقشر ومغسول ومجفف

نصف كوب دقيق

ربع ملعقة صغيرة ملح

ملعقة صغيرة فلفل اسود مطحون طازج

ملعقة صغيرة ثوم بودرة

نصف ملعقة صغيرة بابريكا

ملعقة صغيرة سكر

2 بيضة مخفوقة

كوب بقسماط مخلوط بملعقة صغيرة فلفل اسود مطحون



الطريقة :



نخلط الدقيق والملح و الفلفل والثوم و البابريكا والسكر في وعاء متوسط نغمس الجمبري في الدقيق ثم البيض و البقسماط ويهز جيدا من الزوائد و يقلى الى إن يصبح لونه ذهبي ويجفف جيدا من الزيت ويقدم ...

رد مع اقتباس
  #9  
قديم 21-08-2009, 07:22 PM
شهرزاد شهرزاد غير متصل
 
تاريخ التسجيل: Apr 2009
المشاركات: 67
معدل تقييم المستوى: 16
شهرزاد is on a distinguished road
رد: ملف كامل لجميع طرق @@ الربيان ( الجمبرى ) بالصور

الجمبري الحااار





المقادير :



3 ملاعق طعام صويا صوص

ملعقة طعام نشا

ملعقة طعام خل

ملعقة صغيرة زنجبيل طازج مهروس

ربع ملعقة صغيرة فلفل احمر حار

ربع كوب بصل اخضر مقطع خشن

3 فصوص ثوم مهروسة

1 فلفل احمر و اصفر مقطع

2 ملعقة طعام عصير ليمون

ملعقة صغيرة زنجيل طازج مقطع

نصف ملعقة صغيرة فلفل ابيض

ربع ملعقة صغيرة ملح

جمبري مغسول ومقشر ومجفف



الطريقة :



نخلط اول خمس مقادير مع بعض في وعاء متوسط مع الجمبري ونغطي الطبق و نضعه في الثلاجة لمدة نصف ساعة

نسخن قليلا من الزيت في مقلاة واسعة على درجة حرارة متوسطة نضع البصل والثوم والزنجبيل و نقلب الى ان ينعم قليلا ثم نضيف الجمبري ونقلب لمدة 3 دقائق ثم نضيف الفلفل الأحمر و الأصفر و البهارات ونستمر في التقليب ونضيف قليلا من صوص التتبيل ونتركه على النار قليلا الى أن ينضج ثم يقدم مع الرز الأبيض ..

رد مع اقتباس
  #10  
قديم 21-08-2009, 07:24 PM
شهرزاد شهرزاد غير متصل
 
تاريخ التسجيل: Apr 2009
المشاركات: 67
معدل تقييم المستوى: 16
شهرزاد is on a distinguished road
رد: ملف كامل لجميع طرق @@ الربيان ( الجمبرى ) بالصور

جمبري علي الطريقة الأسبانية





* المقادير :



1/2 كيلو جمبري مقشر ومنظف جيداً

1 ملعقة صغيرة زيت زيتون

1 ملعقة صغيرة روزماري طازج ومفري جيداًً

1 ملعقة صغيرة زعتر طازج مفري جيداً

ملعقتان صغيرتان ثوم مفري

1 ملعقة صغيرة فلفل أسود فلفل حار (أحمر)

عصير ليمون



* الطريقة :



- توضع جميع المقادير السابقة علي الجمبري بعد تنظيفه جيداً.

- يقلب الجمبري مع هذه المكونات حتى تمام امتزاجه بها.

- يترك جانباً لمدة 20 دقيقة.

- يسخن الإناء المعد لطهي الجمبري فوق نار ذات درجة حرارة متوسطة لمدة ثلاث دقائق.

- يوضع الجمبري في هذا الإناء بحيث يشكل طبقة واحدة، ثم يتم تقليبه علي كلا الجانبين حتى تمام نضجه، وهكذا باقي الكمية.

- يرفع الجمبري من علي النار ثم يضاف إليه عصير الليمون.

رد مع اقتباس
رد


الذين يشاهدون محتوى الموضوع الآن : 1 ( الأعضاء 0 والزوار 1)
 

تعليمات المشاركة
لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
لا تستطيع الرد على المواضيع
لا تستطيع إرفاق ملفات
لا تستطيع تعديل مشاركاتك

BB code is متاحة
كود [IMG] متاحة
كود HTML معطلة

الانتقال السريع إلى

المواضيع المتشابهه
الموضوع كاتب الموضوع المنتدى مشاركات آخر مشاركة
فطيرة الجمبري الشبيهة بالكرواسان الغروب مـطـبـخ الـمـجـالـس 16 16-07-2009 01:33 AM
تنويه هام لجميع الأعضاء مجالس العجمان مجلس الترحيب والتهاني 31 09-07-2009 07:34 PM
سؤال لجميع اعضاء المنتدى. على الطريق مجلس أنسـاب قبيلة العجمـــــان 4 10-08-2007 06:40 PM
تنبيـــــــــــــــــــــــه هـــــــــــام لجميع الأعضاء!!!!!! العنيد مجلس الترحيب والتهاني 10 07-06-2005 09:11 AM

 


الوقت في المنتدى حسب توقيت جرينتش +3 الساعة الآن 02:33 AM .


مجالس العجمان الرسمي

تصميم شركة سبيس زوون للأستضافة و التصميم و حلول الويب و دعم المواقع